Protein Nedir?

Amino asitlerin zincir halinde birbirlerine bağlanması sonucu oluşan organik bileşiklerdir ve amino asitlerin polimerleridir. Proteinler esasen kaslarımızın inşasından sorumludur ve açlık anında en son tüketilirler. Hayvansal ve bitkisel kaynaklı yiyeceklerde bulunur ve kapsadıkları aminoasitlerin tipleri ile miktarları farklılıklar gösterir. Ayrıca Proteinin 1 gramında 4 kalori vardır.

Proteinlerin en önemli görevi hücre büyümesini ve gelişmesini sağlamasıdır. Proteinler vücut tarafından üretilmediği için dışarıdan alınması gereklidir. Takviye gıdalarla alınan Proteini en çok et, tavuk, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalardan alırız. Bunların dışında kabuklu kuru yemişlerde ve baklagillerde de protein vardır.

İnsan vücudunun çeşitli dokularını oluşturan aminoasitlerin tipleri ve miktarları çeşitlidir. Her doku, enzim ve diğer potansiyel yapıların oluşması için değişik oranlarda aminoasitlere gereksinim duyarız. Bizim yapılarımıza en uygun olan proteinlerin alınmasının organizmada yapım etkinliğini arttırması doğal bir sonuçtur. Alınması gerektiği halde gıdada bulunmayan tek bir amino asidin alınmaması durumunda tüm aminoasitler yıkıma gidebilir. Çünkü vücudumuz proteinleri büyümede ve hasar gören kısımların onarılmasında kullanır.

Alınan proteinin kasa dönüşmesi için mide ve ince barsaklarımız tarafından enzimler, 2 yada 3 farklı amino asitten meydana gelen pepitleri böler. Bunun sonucunda proteinler kas halini alır. Proteinler aynı zamanda kansızlığı önler ve vücut direncini yüksek tutar. Karaciğerde ayrıştırılan besinlerden gelen proteinler vücudumuzda gerekli yerlere gönderilir. Saçın, tırnakların beslenmesi ve sağlıklı uzaması için proteine ihtiyacımız vardır. Aslında biz fark etmeden dökülen derimizin yenilenmesi için proteinlere ihtiyacımız vardır. Bu sürecin tamamlanması için proteinler karaciğerden ihtiyacımız olan yerlere kan yoluyla ulaştırılır.

Protein alım sürecinde dikkate alınması gereken bazı hususlar vardır. Bunlar aşağıda listeliyoruz.

Protein Alımı için Tavsiyeler:

Dünya sağlık örgütünün yaptığı uzun araştırma neticesinde; ortalama bir insanın kilosu başına günlük alması gereken protein miktarını 0.45 gram olarak belirlemiştir. Bu da 65 kilo bir insan için 29 gram proteine denk gelmektedir. Bir yumurtada bulunan ortalama protein miktarının 13 gram olduğunu düşünürsek günde en az 2 adet yumurta tüketmeyi düşünebiliriz.

Proteinlerin düzenli olarak alınmasından emin olun. Eğer spor yapıyorsanız kaslarınızı bu değere borçlu olduğunuzu unutmayın. Sporcuların ekstra protein tüketmesi gerekmektedir.

Vücudumuz ne kadar protein depolarsa kas gelişimimiz o kadar iyi olur. Fakat vücudumuz proteini hormon üretmek gibi farklı sebepler için de kullanır. Bu nedenle protein miktarının artması önemlidir.

Kas protein sentezi ve uzun vadeli kas uyarlamaları arasındaki ilişkiyi gösteren uzun vadeli çalışmalara ihtiyaç vardır.

Peynir altı suyu proteinler (hidrolisat) ; protein kaslar tarafından en hızlı şekilde emilir. Kasları hızlı bir şekilde inşa edebilmek için antrenman sonrasında bolca protein tüketilmesi önemlidir.

Birçok sporcu tarafından tüketilen protein ürününün whey protein veya kazein protein olmasının bir önemi yoktur. Kasların gelişiminde hayati rol oynayan lösin içermesi ve vücudun ihtiyacı kadar tüketiyor olmamız önemlidir.

Eğer tüketeceğimiz proteinde şeker toleransı yoksa, şeker dahil olmak üzere tüm yağ ve şekerleri çıkartmak için filtre edilir peynir altı suyu proteini yani izole protein kullanmakta fayda vardır.

Midenizde rahatsızlık hissediyorsanız bitki bazlı proteinleri tercih edebilirsiniz.

Düzenli olarak ağırlık çalışması yapıyorsanız vücut ağırlığınızın her kg başına 1.5-2 gram proteine ihtiyacı olacaktır. (Bu gramaj kişilerin vücut ağırlığına göre değişiklik gösterir)

Antrenman haricinde almamız gereken günlük enerjinin %20’si protein kaynaklı olmalıdır. Bu sayede gün içerisinde yıkıma uğrayan kas dokunun onarılması sağlanacaktır.

Protein sentezi; antrenmanlardan sonra 24 saat boyunca devam eder. Bu nedenle günlük protein alımınızın miktarında protein tükettiğiniz sürece zamanlamaya takılmanıza gerek yoktur.

Bütün bu tavsiyelerden sonra şunu belirtmekte fayda var ki; fazla protein almak fazla kas anlamına gelmez ve her şeyin fazlasının faydadan çok zararı vardır.